3. Kekse mit Marmeladenfüllung
Zutaten
120 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
375 g Mehl
1 Prise Salz
Erdbeer- oder Himbeermarmelade
Zubereitung
1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl und Salz unterrühren.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit dem Finger oder einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte jedes Plätzchens drücken.
5. Je einen Klecks Marmelade in die Mulden geben.
6. Bei 180 °C (350 °F) 12–15 Minuten backen.
7. Vollständig abkühlen lassen, damit die Marmelade fest wird.
4. Dulce-de-Leche-Alfajores mit Kokosnuss
Zutaten
Für den Teig:
200 g Butter
1 Tasse Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 ½ Tassen Mehl
1 Tasse Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Füllung und Garnierung:
Festes Dulce de Leche
Kokosraspeln
Zubereitung
1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig ausrollen und gleich große Kreise ausstechen.
5. Bei 180 °C (350 °F) 10–12 Minuten backen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
6. Mit Dulce de Leche füllen.
7. Die Ränder in Kokosraspeln wälzen.
8. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
