Zubereitung
So mache ich es, als erstes die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
Danach das Eigelb mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser mit dem Stabmixer oder Mixer verrühren (Vorsicht, spritzt etwas).
Als nachstes das Eiweiß steif schlagen und unterheben und zum Schluss die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
Danach die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Farbe haben.
Mit Zimt-Zucker bestreut möglichst sofort servieren. Fertig!
Guten Appetit
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