Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Backform einfetten. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen.
2. Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren Mehl und Backpulver darübersieben und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
3. Etwa zwei Drittel der Apfelscheiben unter den Teig heben, den Rest oben auflegen. Nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
4. Leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben – fertig ist der ultrasaftige Apfeltraum!
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