Zubereitung:
1. Vorbereitung der Pommes:
Kartoffeln schälen und in dünne, gleichmäßige Stäbchen schneiden. Für besonders knusprige Pommes die rohen Stäbchen etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen, dann gut abtrocknen.
2. Pommes frittieren oder backen:
Frittieren: Öl in einem Topf auf 170–180 °C erhitzen. Die Kartoffelstäbchen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Backen: Alternativ können die Pommes mit etwas Öl vermengt und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten knusprig gebacken werden. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Käsesauce zubereiten:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anschwitzen (etwa 1 Minute). Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Dann den geriebenen Cheddar hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Servieren:
Die heißen Pommes auf Tellern anrichten, großzügig mit der warmen Cheddar-Sauce übergießen und mit etwas Paprikapulver bestreuen. Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln, Jalapeños oder gebratenem Speck toppen.
Tipp:
Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Sauce geben. Für eine extra cremige Sauce kannst du zusätzlich einen Esslöffel Frischkäse einrühren.
Lagerung:
Reste der Käsesauce lassen sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Topf wieder erwärmen. Pommes schmecken frisch jedoch am besten.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
