Anleitung:
Vorheizen und Einfetten: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine kleine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Obst und Gemüse vorbereiten: Äpfel und Karotten reiben. Falls die Äpfel viel Saft abgeben, den überschüssigen Saft mit den Händen leicht ausdrücken, aber nicht vollständig, da der Saft den Kuchen saftiger macht.
Flüssige Zutaten: In einer großen Schüssel Eier, Vanilleextrakt und Öl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten: Haferflocken, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz zur Mischung geben. Mit einem Spatel gut verrühren.
Geriebener Teig hinzufügen: Geriebene Äpfel und Karotten unterrühren. Die Mischung wird dickflüssig und saftig.
Topping hinzufügen: Rosinen (oder Datteln) und Walnüsse (oder Mandeln) nach Belieben hinzufügen. Erneut gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Löffel glattstreichen. 35–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird, damit er nicht zerbricht.
Guten Appetit!
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
