Zubereitung:
1. Die Himbeeren mit Zitronensaft und etwas Zucker pürieren oder grob zerdrücken (optional sieben).
2. Mascarpone mit Zucker und Vanille cremig rühren.
3. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4. In Gläser schichten: Creme → Himbeeren → optional Biskuit.
5. Schichten nach Wunsch wiederholen.
6. Mit frischen Himbeeren dekorieren.
7. Für 1–2 Stunden kalt stellen.
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