Zubereitung
Schnitzel panieren
Schnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei, anschließend in Semmelbröseln wenden.
In heißem Fett goldbraun ausbacken (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
Warmhalten.
Pilzrahmsoße kochen
Zwiebel fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel glasig braten.
Pilze zugeben und kräftig anbraten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren.
Senf zugeben und 5–8 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.
Servieren
Schnitzel auf Teller legen, mit Pilzsoße übergießen und mit Spätzle oder Kartoffeln servieren.
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