Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Form (20–22 cm) oder kleine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Kakao, Salz und Haselnüsse in einer Schüssel gut vermengen.
Eier, Milch, Öl und den abgekühlten Kaffee hinzufügen und alles kurz, aber gründlich zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist relativ flüssig – das sorgt später für die saftige Konsistenz.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 25–30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen – der Kuchen darf innen noch leicht feucht sein.
Die Schokolade zusammen mit 1 TL Öl im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
Die Glasur gleichmäßig über den noch leicht warmen Kuchen gießen und nach Wunsch mit Haselnüssen oder Kaffeebohnen dekorieren.
Saftig, schokoladig und mit feiner Kaffeenote – ein Kuchen, der immer gelingt.
Guten Appetit.
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