Zutaten
→ Hauptzutaten
2 große Salatgurken, geschält, entkernt und grob gewürfelt
1 reife Avocado, halbiert, entsteint und ausgelöst
1 Schalotte, geschält und grob gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt
Saft einer frischen Limette
200 g griechischer Joghurt oder alternativ Buttermilch, Schmand, Sahne oder vegane Optionen wie Sojajoghurt oder Kokosmilch
2 EL frische Kräuter, z.B. je 1 EL Dill und Minze, fein gehackt
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 TL Honig
300 ml gut gekühlte Gemüsebrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Topping (optional)
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 EL frische Kräuter, fein gehackt
50 g Feta-Käse, Räucherlachs, gebratene Putenbrust oder Garnelen
50 g Croûtons
Anleitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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