Zubereitung
Für den Biskuit Eier, Wasser, Zucker und Vanillinzucker mit einem Handrührgerät etwa 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen, bis eine helle, dicke Masse entsteht.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Masse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen und mit einem Tortenring umstellen.
Die Pfirsiche abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Etwa 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Pfirsiche pürieren (ca. 500 ml).
Die Gelatine ausdrücken, bei niedriger Temperatur auflösen und unter das Pfirsichpüree rühren. Anschließend kühl stellen.
Weitere 8 Blatt Gelatine 10 Minuten einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen.
Den Zitronensaft mit Quark, Joghurt und Zucker verrühren und die aufgelöste Gelatine unterrühren.
Sobald die Creme leicht zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun einige Esslöffel Pfirsichpüree auf dem Tortenboden verteilen. Danach die Hälfte der Quarkcreme darauf geben, anschließend etwas Pfirsichpüree darüber verteilen.
Die restliche Creme darauf streichen und zum Schluss das restliche Pfirsichpüree darübergeben. Mit einer Gabel vorsichtig durchziehen, sodass ein leichtes Marmormuster entsteht.
Die Torte kalt stellen.
Die restlichen 3 Blatt Gelatine einweichen, auflösen und mit etwa 300 ml Pfirsichsaft vermischen. Diese Mischung vorsichtig auf die Oberfläche der Torte geben.
Die Torte mehrere Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
