Zubereitung:
- Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (dadurch wird das Tiramisu schön cremig und schmeckt nicht nach Ei).
- Den Mascarpone nach und nach unter die Eigelbmasse rühren und vorsichtig vermengen, bis eine glatte Creme entsteht (nicht zu lange schlagen, damit die Masse nicht gerinnt).
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten. 4. Gießen Sie den kalten Kaffee in eine weite Schüssel und tauchen Sie die Löffelbiskuits einzeln kurz ein (nur ein bis zwei Sekunden pro Seite, damit sie nicht zerfallen).
- Legen Sie eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform.
- Bedecken Sie die Löffelbiskuits großzügig mit Sahne und streichen Sie diese mit einem Spatel glatt.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits und einer weiteren Schicht Sahne. Schließen Sie die Tiramisu-Schicht immer mit Sahne ab (das sorgt für ein ansprechenderes Aussehen).
- Bestäuben Sie die Tiramisu-Schicht zum Schluss mit ungesüßtem Kakaopulver durch ein feines Sieb, um eine glatte, klumpenfreie Oberfläche zu erhalten.
- Stellen Sie das Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit es fest wird und sich die Aromen vor dem Servieren entfalten können.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
