Leckerer Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoladenglasur
Zutaten
Für den Teig:
6 St.Eier
120 gRohrzucker
1 Pck.Vanillezucker
3 ELMehl
180 ggemahlener Mohn
1/2 Pck.Backpulver
Für die Creme:
1 LMilch
3 St.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
2 Pck.Vanillezucker
3 ELRohrzucker
2 Pck.saure Sahne
100 gButter
Für die Glasur:
100 mlSchlagsahne
200 gKochschokolade
Zubereitung
Eier mit Zucker schaumig rühren und das mit Mohn und Backpulver vermischte Mehl einrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und das Backpapier entfernen. Man kann auch die dünne Haut bzw. Kruste entfernen, damit die Creme besser hält.
Für die Creme Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem dicken Pudding kochen. Die Butter im heißen Pudding schmelzen und saure Sahne dazugeben. Alles zu einer glatten Creme verrühren.
Die Creme noch warm auf dem Kuchenboden verteilen.
Für die Glasur Schokolade mit Sahne über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Glasur über die ausgekühlte Creme gießen und den Kuchen kalt stellen.
Philadelphiatorte mit Himbeeren, unglaublich lecker
Zutaten
FÜR DEN KEKSBODEN
260 g Vollkorn- Butterkekse
120 g Butter
1 Prise Zimt
FÜR DIE FÜLLUNG
800 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Naturjoghurt
100 g Zucker
6 Blätter Gelatine
½ Zitrone
100 g Sahne
FÜR DEN GUSS
2 – 3 EL Zucker
150 ml roter Saft (z.B. Johannisbeersaft)
120 ml Wasser
350 g Himbeeren
1 Packung roter Tortenguss
Zubereitung
1. Zuerst einen Tortenring (Ø 26cm) auf eine Tortenplatte stellen. Danach den Tortenring mit etwas Butter einfetten und mit Puderzucker bestäuben, dass löst sich der Ring später besser.
Als Alternative kann man den Tortenring auch mit Tortenrandfolie ausgelegt werden.
2. Danach für den Tortenboden die Kekse grob zerkleinern und in einen Gefrierbeutel geben, Tüte schließen und mit Hilfe eines Rollholzes die Kekse fein zerkleinern.
Als nachstes die Kekskrümel mit Zimt und flüssiger Butter mischen. Danach die Mischung in den Tortenring füllen und mit einem Löffel festdrücken.
3. Nun für die Frischkäsefüllung Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und halbe Zitrone auspressen. Danach den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und Zucker glattrühren.
4. Jetzt die gekühlte Sahne in einem hohen Rührbecher steif aufschlagen und kühlstellen. Danach die Gelatineblätter gut ausdrücken und über einem Wasserbad auflösen.
Nun 4-5 EL der Frischkäsecreme über dem Wasserbad mit der Gelatine verrühren.
5. Jetzt die Gelatine-Creme unter die restliche Masse rühren. Dann die Sahne unter die Frischkäsecreme heben und auf den Tortenboden füllen und die Torte für mindestens 5 Stunden, besser über Nacht kühl stellen.
6. Noch vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und die tiefgekühlten Himbeeren auf der Creme verteilen, damit alles gut bedeckt ist.
7. Jetzt einem kleinen Topf Tortenguss mit Zucker mischen. Danach mit Saft und Wasser aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Nun Guss mit einem Löffel dünn über die Beeren verteilen.Die Torte noch für 30 Minuten kühl stellen und dann servieren. Es ergibt 12 Stücke.
Ultrasaftiger Zitronenkuchen mit Joghurt in 5 Minuten
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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