Beeren
Beeren sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralien. Dank dieser Nährstoffe sind Beeren eine gute Alternative für Menschen, die Schwierigkeiten haben, ihren Blutzucker zu regulieren. Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigte, dass der Verzehr von 250 Gramm roten Himbeeren zu einer kohlenhydratreichen Mahlzeit den Insulin- und Blutzuckerspiegel nach dem Essen bei Menschen mit Prädiabetes im Vergleich zu einer Kontrollgruppe deutlich senkte.
Eier
Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Eiern zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann. Eier sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen, Antioxidantien, gesunden Fetten und Proteinen. Eine Studie ergab, dass der tägliche Verzehr eines großen Eis bei übergewichtigen Erwachsenen mit Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes den Nüchternblutzucker um 4,4 % senkte. Zudem verbesserte ein großes Ei pro Tag die Insulinsensitivität.
Haferflocken
Haferflocken sind reich an löslichen Ballaststoffen und eignen sich daher ideal als Frühstück. Lösliche Ballaststoffe senken nachweislich den Blutzuckerspiegel. Eine Auswertung von 16 Studien zeigte, dass der Verzehr von Haferflocken den Nüchternblutzucker und den HbA1c-Wert im Vergleich zu Kontrollmahlzeiten signifikant senkte. Eine weitere Studie ergab, dass das Trinken von Wasser mit Haferkleie vor dem Verzehr von Weißbrot den Blutzucker nach den Mahlzeiten senkte. Dies galt im Vergleich zum Trinken von reinem Wasser.
Joghurt und Kefir
Joghurt und Kefir sind fermentierte Milchprodukte, die möglicherweise zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen können. Eine Studie zeigte, dass der Konsum von 600 ml Kefir den HbA1c-Wert und den Nüchternblutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes deutlich senkte. Eine Übersichtsarbeit mehrerer Studien ergab, dass der tägliche Joghurtkonsum mit einem um 7 % verringerten Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, einherging.
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