Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten und anbraten
Wir beginnen mit dem wichtigsten Bestandteil: dem zarten Hähnchenfleisch.
- Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
- Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
2. Die cremige Tomaten-Basilikum-Sahnesauce zubereiten
Jetzt kümmern wir uns um die verführerische Basilikum-Sahnesauce.
- In derselben Pfanne die halbierten Cocktailtomaten mit einem kleinen Schuss Öl anbraten.
- Nach etwa 2 Minuten kommen die Basilikumblätter hinzu – kurz mitbraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- Nun geben wir die Sahne und den Schmelzkäse hinzu und rühren so lange, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
- Lassen wir die Sauce etwa 2–3 Minuten leicht köcheln, sodass sich die Aromen verbinden.
- Wer die Sauce etwas dicker mag, kann das Mehl mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und unter ständigem Rühren in die Sauce einarbeiten. Weitere 1–2 Minuten köcheln lassen.
3. Hähnchen einlegen und mit Käse überbacken
- Die gebratenen Hähnchenfilets nun zurück in die Pfanne in die Sauce legen.
- Jede Brust mit Mozzarellascheiben belegen und nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Die Pfanne kommt jetzt für 2–3 Minuten unter den Backofengrill (220 °C, Oberhitze), bis der Käse goldgelb schmilzt und leicht blubbert.
Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne besitzt, kann das Gericht in eine Auflaufform umfüllen und dort überbacken.
Serviervorschläge und Beilagenideen
Dieses Gericht ist an sich schon ein Star auf dem Teller, lässt sich jedoch wunderbar kombinieren mit:
- frisch gekochten Bandnudeln, die die Sauce perfekt aufnehmen
- duftendem Basmati- oder Jasminreis
- geröstetem Ciabatta oder Focaccia
- einem frischen grünen Salat mit Balsamico-Dressing als leichte Beilage
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
