Zubereitung
So geht es:
1. Zuerst das Germ, Milch und Salz an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
2. Dann das Mehl leicht erwärmen, Dotter und Schlagobers leicht versprudeln und alles zusammen mit Mehl,zerlassener Butter, Zucker und Rosinen gut verarbeiten, bis der Teig weich und glänzend wird, und sich von der Schüssel löst. Nun an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Jetzt den Teig zu einem Laib oder Wecken formen, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals gehen lassen. Als letztes mit Ei bestreichen und im gut vorgeheizten Rohr bei Mittelhitze 180° C goldbraun backen.
Tipp
Das Osterbrot schmeckt frisch am besten.
Guten Appetit
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