Zubereitung:
1.Schritt
6Eier (Gr. M),
200 gZucker,
1 Pck.Vanillezucker,
1 PriseSalz
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Schneebesen eines Handrührgerätes ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig aufschlagen.
2.Schritt
170 gWeizenmehl (Type 405),
1 ELSpeisestärke
Mehl und Stärke in einer Schüssel mischen und unter die Ei-Zucker-Mischung heben. Teig in die vorbereitete Form füllen und im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens ca. 45 Minuten backen. Den Biskuit nach der Backzeit direkt aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen.
3.Schritt
2Eier (Größe: M),
100 gZucker,
250 mlMilch,
200 gweiche Butter
Für die Creme Eier mit ca. 2 EL des Zuckers in einer kleinen Schüssel glattrühren. Milch und restlichen Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen. Zucker-Ei-Mischung unter Rühren zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen, anschließend in eine Schüssel umfüllen und kaltstellen. Butter in Stücke schneiden.
4.Schritt
Rumbombe: Boden teilen
Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen
Mit einem Sägemesser den Biskuit waagerecht durchschneiden, sodass ein ca. 2 cm dünner Boden entsteht. Diesen auf eine Tortenplatte setzen. Restlichen Biskuit in kleine Stücke reißen oder schneiden.
5.Schritt
Rumbombe: Rum hinzugeben
Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen
120 mlRum
Zimmerwarme Butter mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes ca. 2 Minuten schaumig-weiß aufschlagen. Erkaltete Eiercreme nach und nach zugeben. Butter und Eiercreme sollten dabei die gleiche Temperatur haben. Biskuitstücke zur Creme geben und den Rum hinzugießen. Alle Zutaten mit den Händen oder einem Kochlöffel gut vermischen.
6.Schritt
Die Rum-Masse auf den vorbereiteten Biskuitboden geben und mit den Händen oder einem Teigspatel zu einer Kuppel formen. Den Rumbomben-Kuchen anschließend im Kühlschrank für ca. 2 Stunden ziehen lassen.
7.Schritt
Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Kuvertüre in grobe Stücke hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen. Öl in die flüssige Kuvertüre rühren und die Kuppeltorte dünn mit der Glasur bestreichen. Omas Rumbombe ergibt ca. 12 Stücke und hält sich gekühlt mindestens 4 Tage.
Mein Tipp
Saftiges Upgrade gefällig?
Wenn du den Biskuitboden mit 2 EL Konfitüre (z. B. Aprikosen- oder Himbeerkonfitüre) bestreichst, wird deine Rumbombe noch saftiger.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
