Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Hefe aktivieren
In einer großen Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen.
Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
Tipp: Das Wasser sollte warm, nicht heiß sein, damit die Hefe nicht abgetötet wird.
Schritt 2: Teig mischen
Mehl und Salz zur Hefemischung geben.
Alles verrühren, bis es verbunden ist – der Teig wird klebrig und unregelmäßig sein, das ist perfekt!
Kein Kneten nötig – das Gluten entwickelt sich während der Gehzeit von selbst.
Schritt 3: Erste Gehzeit
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken.
An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Geeignete Orte zum Gehenlassen:
✔ Warme Küchenarbeitsfläche
✔ In der Nähe eines sonnigen Fensters
✔ Im Ofen mit eingeschaltetem Licht (Ofen nicht einschalten!)
Schritt 4: Formen & zweite Gehzeit
Eine Kastenform (ca. 23 × 13 cm / 9×5 Zoll) leicht einfetten oder mit Antihaftspray besprühen.
Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig leicht über den Rand der Form hinausragt.
Schritt 5: Brot backen
Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Auf die Oberseite klopfen – klingt es hohl, ist das Brot fertig!
Schritt 6: Abkühlen & genießen
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen – so wird die Krume am besten.
Jetzt schneiden und dein selbstgemachtes Sandwichbrot genießen!
Tipps für das beste No-Knead-Brot
✔ Frische Hefe verwenden – Abgelaufene Hefe geht nicht richtig auf.
✔ Wassermenge anpassen – Ist der Teig zu trocken, 1 EL Wasser zugeben; ist er zu feucht, etwas Mehl einarbeiten.
✔ Gehzeit nicht verkürzen – Ausreichende Zeit sorgt für ein luftiges, weiches Brot.
✔ Für eine weichere Kruste – Nach dem Backen die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen.
✔ Für eine knusprigere Kruste – Vor dem Backen etwas Wasser in den Ofen sprühen.
Aufbewahrung & Vorbereitung
📌 Bei Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
📌 Einfrieren: Das Brot in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie wickeln; bis zu 3 Monate einfrierbar.
📌 Aufwärmen: Scheiben toasten oder im Ofen bei 350°F (175°C) für 5–10 Minuten erwärmen.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
