Zutaten
Für das Fleisch:
800 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Bug)
Salz, Pfeffer
2 EL Öl zum Anbraten
Für die Marinade/Soße:
2 Zwiebeln, grob gehackt
1 Möhre, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotweinessig (oder Apfelessig)
200 ml Rotwein (optional durch Rinderbrühe ersetzbar)
300 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
5 Pfefferkörner
1 TL Zucker
Optional zum Verfeinern:
1–2 EL Rosinen
1–2 EL Lebkuchen oder Printen (für rheinische Variante) – zerkrümelt
Etwas Speisestärke zum Andicken
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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