Zubereitung:
1. Aromaten anbraten: In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten dünsten.
2. Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Die Hühner- oder Gemüsebrühe angießen und zum Köcheln bringen.
3. Frischkäse einrühren:
Die Hitze reduzieren und den weichen Frischkäse einrühren. Ständig rühren, bis er vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
4. Käse und Jalapeños hinzufügen:
Geriebener Cheddar, gewürfelte Jalapeños und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Suppe cremig ist. 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Pürieren (optional):
Für eine feinere Konsistenz die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, oder sie für mehr Biss stückig lassen.
6. Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen und mit gegrillten Käsesandwiches zum Dippen servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Käse, Jalapeñoscheiben oder zerbröseltem Speck garnieren.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
