Schnelle Kuchen Rezepte

1. Bananenbrot

Zutaten:

• 3 reife Bananen

• 200 g Haferflockenmehl oder Dinkelmehl

• 2 Eier

• 50 g gehackte Walnüsse

• 2 TL Backpulver

• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Bananen zerdrücken

2. Eier und Zimt unterrühren

3. Mehl und Backpulver zugeben und vermischen

4. Walnüsse unterheben

5. Teig in eine Kastenform füllen und bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen

Nährwerte pro Stück: ca. 150 kcal, 4 g Eiweiß, 5 g Fett, 20 g Kohlenhydrate

2. Apfel-Haferflocken-Kuchen

Zutaten:

• 3 Äpfel (2 gerieben, 1 in Scheiben)

• 200 g fein gemahlenes Haferflockenmehl

• 150 g Naturjoghurt

• 2 Eier

• 50 ml Honig oder Ahornsirup

• 2 TL Backpulver

• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Äpfel reiben und mit Eiern, Joghurt, Honig verrühren

2. Mehl, Backpulver, Zimt einrühren

3. Teig in Springform füllen, Apfelscheiben darauf legen

4. Bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen

Nährwerte pro Stück: ca. 140 kcal, 4 g Eiweiß, 3 g Fett, 25 g Kohlenhydrate

3. Karottenkuchen (leicht)

Zutaten:

• 200 g fein geriebene Karotten

• 150 g Dinkelmehl

• 100 g gemahlene Mandeln

• 3 Eier

• 50 g Kokosblütenzucker oder 5 pürierte Datteln

• 2 TL Backpulver

• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Karotten reiben

2. Eier mit Zucker oder Datteln schaumig schlagen

3. Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt mischen und unterheben

4. Karotten untermengen

5. In Springform bei 180 °C ca. 35 Minuten backen

Nährwerte pro Stück: ca. 170 kcal, 6 g Eiweiß, 7 g Fett, 18 g Kohlenhydrate

4. Zucchini-Schoko-Kuchen

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz