Zutaten
– 1 kg festkochende Kartoffeln
– 200 g Speck (gewürfelt)
– 1 große Zwiebel (fein gehackt)
– 4 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
– 200 g saure Sahne
– 100 ml Mayonnaise
– 2 EL Senf
– 2 EL Apfelessig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
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