Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In eine Springform drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
2. Füllung anrühren
Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Eigelb, Öl und Milch gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Erstes Backen
Die Quarkmasse auf den Boden geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.
4. Baiser schlagen
Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
5. Zweites Backen
Baiser auf dem Kuchen verteilen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Das Besondere – die „Tränen“
Beim Abkühlen bilden sich kleine goldene Zuckertropfen auf dem Baiser – genau das macht diesen Kuchen so einzigartig
Tipps für perfektes Gelingen
Kuchen vollständig abkühlen lassen – erst dann wird die Füllung richtig fest
Für den besten Geschmack einige Stunden (oder über Nacht) kühlen
Optional etwas Zitronenabrieb in die Füllung geben für eine frische Note
Baiser nicht zu lange backen – sonst wird es trocken
Fazit:
Ein himmlisch cremiger Kuchen mit besonderem Effekt – perfekt für Gäste oder einfach zum Verwöhnen
Guten Appetit!
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
