Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen zunächst auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Bereiten Sie anschließend eine Backform (vorzugsweise rund oder eckig) vor, indem Sie diese mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die flüssigen Zutaten verrühren:
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Butter, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel zusammen sieben. Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Obst und Schokolade hinzufügen:
Das Obst (es kann frisch oder gefroren sein, wenn Sie gefrorenes verwenden, müssen Sie es vor dem Hinzufügen nicht auftauen) und die gehackte Schokolade, wenn Sie diese Option wählen, vorsichtig unterheben.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen ist und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist – er sollte sauber herauskommen.
Abkühlen und Servieren:
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Für ein elegantes Finish können Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Der Kuchen schmeckt noch lauwarm am besten, schmeckt aber auch am nächsten Tag noch hervorragend. Servieren Sie ihn mit Ihrem Lieblingsobst, Schlagsahne oder einer Kugel Eis für extra Geschmack.
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er nicht austrocknet. Er ist bis zu 3 Tage haltbar. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren – wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein und frieren Sie ihn bis zu 1 Monat ein.
Variationen:
Nusskuchen: Für extra Biss und Geschmack können Sie dem Kuchen eine Handvoll Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen.
Zitronenkuchen: Für einen erfrischenderen Geschmack geben Sie Zitronenschale und -saft hinzu. Diese Kombination verleiht dem Kuchen eine leichte und frische Note.
Schokoladenkuchen: Statt gehackter Schokolade kannst du dem Teig auch Kakaopulver (ca. 60 ml) hinzufügen oder eine Brownie-Variante mit mehr Schokolade zubereiten.
Karamellisierter Früchtekuchen: Für einen intensiveren Fruchtgeschmack kannst du die Früchte in einer Pfanne mit etwas Butter und Zucker karamellisieren. Du kannst das Karamellpulver erst kurz vor dem Backen unter den Teig mischen.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
