Ob Rührei, Spiegelei oder hartgekocht – Eier sind aus vielen Gründen eine ausgezeichnete Wahl. Zum einen sind sie reich an Eiweiß, das für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum unerlässlich ist. Außerdem enthalten Eier viele Vitamine und Mineralstoffe, wobei das Eigelb Cholin enthält, das die Gehirnfunktion unterstützt.

Sie enthalten außerdem gesunde Fette und sind kalorienarm, was sie  zu einer hervorragenden Frühstücksoption  für kleine Kinder und Erwachsene macht.

Wenn Sie zu denjenigen gehören, die ihre Eier lieber hartgekocht essen, ist Ihnen sicherlich schon der grüne Ring um das Eigelb aufgefallen.

 

Falls Sie sich nun fragen, ob die Eier so zubereitet noch sicher zu verzehren sind, lautet die Antwort: Ja. Die grüne Farbe entsteht nämlich durch den Schwefel im Eiweiß, der aufgrund des zu langen Kochens mit dem Eisen im Eigelb reagiert. 

Diese Farbe ist zwar völlig harmlos, aber wenn Sie Ihre Eier lieber ohne diese Farbe mögen, gibt es eine Möglichkeit, sie zuzubereiten, indem Sie die Koch- und Abkühlzeit berücksichtigen.