Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen.
Öl, Zitronensaft und Kokosmilch unterrühren.
Mehl, Backpulver, Kokosraspeln und Salz mischen und unterheben.
2. Backen:
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen.
3. Glasur & Deko:
Den Kuchen abkühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben.
Mit Kokosraspeln bestreuen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 45–50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
️ Portionen: ca. 12 Stücke
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieser Zitronen-Kokos-Kuchen ist saftig, exotisch & erfrischend zitronig! Perfekt für den Sommer, gemütliche Nachmittage oder einfach zwischendurch.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
