Zubereitung:
1. Mascarpone mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Staubzucker und Sahnesteif cremig aufschlagen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Creme kühl stellen.
2. Eier mit Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen. Mineralwasser und Zitronensaft unterrühren.
3. Mehlmischung (Mehl, Maisstärke, Backpulver) mit geschmolzener Butter abwechselnd unter den Teig heben.
4. Teig halbieren, in einen Tortenrahmen streichen und bei 180°C für ca. 7 Minuten backen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
5. Biskuit vom Backpapier lösen, mit der Zitronen-Mascarponecreme füllen. Zweites Biskuit in Schnitten schneiden und die Creme damit abdecken.
6. Mit Staubzucker bestreuen und gut gekühlt servieren.
Genieße diese frischen Schnitten als krönenden Abschluss eines tollen Essens!
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