Süßkartoffeln sind Wurzelgemüse, die seit Jahrtausenden angebaut werden. Diese stärkehaltigen Knollen gehören zur Familie der Windengewächse (Convolvulaceae) und stammen vermutlich aus Süd- und Mittelamerika. Heute werden weltweit über 400 verschiedene Sorten kultiviert. Sie eignen sich als Beilage oder als Zutat in Gerichten. Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Von der Regulierung des Blutzuckerspiegels über die Reduzierung von Entzündungen bis hin zur Unterstützung beim Abnehmen – hier sind einige Gründe, warum Sie Süßkartoffeln in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten.
Reduziert Entzündungen
Studien legen nahe, dass Süßkartoffeln, insbesondere die violetten Sorten, entzündungshemmende Verbindungen enthalten. Auch die orangefarbenen Sorten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin. Der Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um, ein starkes Antioxidans, das Entzündungen bekämpft. Tatsächlich decken die orangefarbenen Sorten 400 % des täglichen Vitamin-A-Bedarfs. Es empfiehlt sich, sie mit etwas Olivenöl zu verzehren, da das Fett die Vitamin-A-Aufnahme im Körper verbessert.
Reich an Nährstoffen
Süßkartoffeln sind reich an essenziellen Nährstoffen, die zur Erhaltung einer optimalen Gesundheit beitragen, wie Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Folsäure und Cholin. Kalzium ist wichtig für den Aufbau und Erhalt gesunder Zähne und Knochen. Es unterstützt zudem die Nagel- und Haargesundheit, insbesondere bei Frauen in den Wechseljahren. Magnesium wirkt antioxidativ und hilft, den Blutdruck zu regulieren. Phosphor trägt zum Gleichgewicht und zur Verwertung anderer Mineralstoffe und Vitamine wie Jod, Zink, Magnesium und Vitamin D bei. Folsäure ist besonders für Schwangere wichtig. Sie enthalten außerdem Beta-Carotin, das antioxidative Eigenschaften besitzt und gut für die Augengesundheit ist.
Könnte beim Abnehmen helfen.
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