Zupfkuchen stammt vermutlich aus Ostdeutschland, wurde aber durch Marken wie Dr. Oetker in ganz Deutschland populär – die Firma hat in den 90ern sogar eine Backmischung namens Russischer Zupfkuchen herausgebracht.
Der Begriff „russisch“ ist aber eher ein Marketinggag; der Kuchen ist keine russische Spezialität.
Zutaten
420 g Mehl
40 g Kakaopulver
3 TL Backpulver
200 g Zucker
2 Tüte/n Vanillezucker
2 Eier
250 g Butter, oder Margarine
Für die Füllung
375 g Butter, oder Margarine
1 kg Magerquark
2 Tüte/n Vanillezucker
2 Tüte/n Puddingpulver, Vanille
4 Eier
250 g Zucker
Mehl, für die Arbeitsfläche
Nährwerte
kcal 9865
Eiweiß 241,03 g
Fett 571,89 g
Kohlenhydr. 931,82 g
Zubereitung
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