Anleitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
2. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
3. Die Kartoffel-, Zucchini- und Karottenscheiben abwechselnd in die Backform schichten. Jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
4. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die Sauce über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.
6. Den Auflauf abdecken und für ca. 40 Minuten backen. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.
Genießen!
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