Zutaten und Zubereitung für einen Backrahmen von ca 28 x 17 cm
Als erstes Zuerst für die Creme 500 gr Mascarpone mit 1 TL Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, 100 gr Staubzucker und 2 Pkg Sahnesteif cremig aufschlagen.
Danach vorsichtig 1 Becher geschlagene Sahne unterheben.
Die Creme nun bis zum füllen kühl stellen.
Für den Zitronenteig 3 Eier mit dem Abrieb von einer Zitrone, 150 gr Zucker, 1 EL Vanillezucker und einer Msp. Salz ganz cremig aufschlagen.
Jetzt 75 ml Mineralwasser und 2 EL Zitronensaft unterrühren.
75 gr Mehl, 75gr Maisstärke und 2 TL Backpulver miteinander vermischen.
Danach Die Mehlmischung mit 60 gr abgekühlter, geschmolzener Butter abwechselnd unter den Teig heben.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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