Käsekuchen mit Joghurt zeichnet sich durch eine etwas fluffigere, cremigere Konsistenz aus – und hat durch den Joghurt oft eine leicht säuerliche Note.
Er schmeckt dadurch frischer und ist meist weniger schwer als der traditionelle Käsekuchen mit viel Butter und Quark.
Er kann mit oder ohne Boden gebacken werden, und es gibt ihn in vielen Variationen – z. B. mit Obst (Heidelbeeren, Zitronen, Mandarinen), mit Keksboden, oder als no-bake-Version im Kühlschrank.
Zutaten
800 g Quark, 20% Fettgehalt
5 Stk Eier, Größe M
200 g Schmand, oder Crème fraîche
50 ml Schlagsahne
1 Pk Vanillezucker
200 g Rohrzucker, brauner Zucker
60 g Speisestärke
1 tl Butter, für die Form
Zubereitung
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