Obwohl Kohl relativ günstig und einfach zuzubereiten ist, steckt er voller Vitamin C, Ballaststoffe und Vitamin K und ist daher in vielen Küchen weltweit ein Grundnahrungsmittel.
Dieses äußerst nährstoffreiche Gemüse, das oft übersehen wird, gibt es in verschiedenen Formen und Farben, darunter rot, violett, weiß und grün.
Unter anderem ist Kohl reich an Vitamin B6 und Folsäure, die beide für viele wichtige Körperfunktionen unerlässlich sind, darunter der Energiestoffwechsel und die normale Funktion des Nervensystems.
Darüber hinaus ist er ballaststoffreich und enthält starke Antioxidantien, insbesondere Vitamin C, das vor Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten und Sehverlust schützen kann.
Zusätzlich trägt Kohl zur Reduzierung chronischer Entzündungen bei, verbessert die Verdauung und hilft, Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken.
Trotz der vielen gesundheitlichen Vorteile gibt es bestimmte Personengruppen, die Kohl meiden sollten.
1. Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen
Kohl enthält wie andere Kreuzblütler goitrogene Stoffe, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können, insbesondere bei übermäßigem Verzehr. Goitrogene können die Jodaufnahme der Schilddrüse erschweren, was die Hormonproduktion stören und die Gesundheit beeinträchtigen kann.
Wenn Sie also Schilddrüsenprobleme haben, insbesondere einen Kropf (eine abnorme Vergrößerung der Schilddrüse), sollten Sie Kohl mit Vorsicht genießen.
2. Menschen mit Verdauungsbeschwerden
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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